Receitas de Polvo / Lulas e Chocos

[somaisum]

Polvo á vinagreta

Ingredientes:
2 kg de polvo limpo
3 tomates picados sem sementes
2 cebolas picadas
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
1 chávena de chá de salsinha picada
azeite
sal
1 folha de louro
1 colher de café de colorau picante
sumo de 1 limão
vinagre
1 cebola grande


Preparação: Coloque uma panela com água ao lume, com sal, quando estiver a ferver espete os tentáculos do polvo num garfo e dê alguns mergulhos até ele encolher. Coloque junto a cebola e o louro. Quando a cebola estiver cozida, o polvo estará bom. Corte o polvo em pedaços pequenos, misture aos temperos picados, azeite, limão, sal vinagre, colorau e leve ao frigorifico. Sirva depois de frio.
:est48:

 

[polvo]

Cum catano não sei como é que ainda estou vivo. Devo ser perito em técnicas de camuflagem senão já me tinham apanhado. :Hee:

Polvo

 

[somaisum]

Com tanta receita é um milagre estares vivo:est48: :est48: :est48: :est48: :est48: :est48: :est48:

 

[Matapitosboss]

Descubra o sabor de polvo cozido com tomate e azeitonas pretas

Polvo à sorrentina

Ingredientes
(para quatro pessoas)

5 g de fermento biológico
1 xícara de água morna
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 kg de polvo fresco
1 kg de tomate maduro (descascado e sem sementes)
6 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça cortada em dois pedaços
12 azeitonas pretas
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 ramos de salsa inteiros
1 colher (sopa) de salsinha picada sal a gosto

Passo a passo

1 - Dissolva o fermento na água morna com o sal e o açúcar. Acrescente a farinha e misture até obter uma massa lisa. Cubra com um pano e deixe fermentar.

2 - Ferva oito litros de água. Coloque quatro dentes de alho, os ramos de salsa e o polvo e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até a carne poder ser perfurada facilmente. Escorra o polvo e corte em pedaços. Reserve três xícaras do caldo.

3 - Aqueça quatro colheres de azeite e doure o alho restante. Acrescente a pimenta e o polvo e cozinhe por um minuto.

4 Junte o caldo reservado, os tomates, as azeitonas e a salsinha e não tampe a panela até o líquido reduzir à metade. Salgue a gosto e disponha em um refractário.

5 Abra a massa até ficar com 2 mm de espessura, cubra uma travessa e faça furos. Pincele com o azeite restante e leve ao forno preaquecido a 220C, até dourar.


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[polvo]

Mais um a tratar-me da saúde. :Espi06:

 

[Matapitosboss]

Mais um a tratar-me da saúde. :Espi06:

Quem não quiser ser Lobo, que não vista a pele:naodigas: :naodigas: :naodigas: :naodigas:


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[estela]

Spaghetti a Portofino

(para seis pessoas)

INGREDIENTES

500 g de espaghetti

Molho
1/3 xícara de azeitonas pretas picadas
Cinco colheres (sopa) de azeite
Quatro colheres (sopa) de salsa picada
Uma colher (sopa) de suco de limão
250 g de camarões grandes
250 g de lulas cortadas em anéis
250 g de polvo pré-cozido e fatiado
Seis dentes de alho socados e picados
Sal e pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto
½ Pimenta “dedo de moça” picada bem fino sem sementes


PREPARAÇÃO

Numa panela grande,coloque 5 litros de água,tampe,leve ao fogo alto e deixe ferver. Junte uma colher e meia (sopa) de sal e deixe ferver novamente. Acrescente o macarrão de uma só vez,misture e cozinhe até ficar "al dente".

Molho

Limpe os camarões,lave e enxugue. Corte-os ao meio no sentido do comprimento.Limpe as lulas cortando a bolsa em anéis e mantendo os tentaculos.Cozinhe o polvo e corte os tentaculos em pedaços .Aqueça uma colher (sopa) do azeite numa frigideira em fogo alto. Junte as lulas os camarões e o polvo e refogue, mexendo, até ficarem rosados. Adicione o suco de limão e mexa. Retire do fogo e reserve.
Em fogo baixo, aqueça o azeite restante. Junte o alho e a pimenta vermelha e refogue até o alho dourar.Escorra o macarrão. Misture com os camarões as lulas e o polvo e as azeitonas. Junte a salsa,sal e pimenta a gosto e misture. Transfira para uma tijela e sirva imediatamente.


Sal com alho,cebola e ervas
INGREDIENTES

- Duas cabeças de alho
- Oito cebolas
- Dois sacos de sal refinado
- Salsinha e alecrim


PREPARAÇÃO

Bata o alho as cebolas e as ervas no liquidificador.
Colocar a pasta resultante numa vasilha de louça e,com uma colher de pau, misturar com o sal até conseguir cor e textura uniformes.
Para guardar use um vidro de boca larga com tampa de rosca,manter fora da geladeira.

 

[esmorix]

salada de polvo em concha de pão

1 polvo com 1,2 kg
sal
pimenta
2 cebolas
4 dentes de alhos
1 ramo de salsa
1/2 pimento vermelho
2 dl de azeite
0,5 de vinagre
4 pães (bolas)
1 ovo cozido
4 folhas de alface

leve o polvo a cozer na panela de pressão,por 35 minotos em água temperada com sal.pimenta,uma cebola e dois alhos. retire , deixe arrefecer e corte aos paddddaços. pique a restante cebola ,alhos, a salsa e o pimento aos cubos . junte com o polvo que colocoudentro de uma tigela. regue com metade do azeite, o vinagre e reserve. corte uma tampa a cada bolinho de pão,retire o miolo do interior,coloque mun tabuleiro e regue com o restante azeite . leve ao forno por 15 minutos a 220ºc ,a tostar.recheie ospães com a salada de polvo e decore com um gomo de ovo cozido . sirva sobre as folhas de alface lavadas que entretanto no recipiente de servir.

 

[Grunge]

Lulas à lagareiro

Ingredientes:
Para 4 pessoas

-1 kg de lulas pequenas
-1 kg de batatas pequenas
-100 g de presunto
-sal grosso

Para o molho

-1 dl de azeite
-0,5 dl de vinagre
-2 dentes de alho (picadinhos)
-sal
-pimenta
-colorau

Confecção:

Lavam-se muito bem as lulas, conservando-se-lhe os sacos inteiros.
Recheia-se cada saco com uma fatia de presunto e com os tentáculos da respectiva lula, segurando tudo com palitos.
Temperam-se as lulas já recheadas com um pouco de sal, levando-se a grelhar normalmente.
Entretanto, tem-se as batatas a cozer com a casca.
Servem-se as lulas com a batata a murro, regando tudo com o molho anteriormente preparado.
Decora-se a gosto.


Bom apetite.


Abraço

 

[Dr@gon]

Chocos Grelhados!

hoje estou a preparar isto para o jantar! :right:
vamos ver é se sai bem :shy_4_02: :Hee:

Chocos Grelhados​

​

Ingredientes:

1,5 kg de chocos
200 g de batatas
150 g de feijão verde
150 g de cenourinhas
200 g de couve-flor
2 dentes de alho
100 g de manteiga
Sumo de 1 limão
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere os chocos com metade do sumo de limão, sal e pimenta. Depois grelhe-os na brasa.
Entretanto, arranje, lave os legumes e coza-os depois, separadamente, em água com sal.
À parte, core os dentes de alho no azeite. Finda a cozedura dos legumes, escorra-os e salteie-os no azeite alhado, durante poucos minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta, retire e reserve. À gordura que ficou, junte o restante sumo de limão e deixe levantar fervura, mexendo sempre. De seguida, incorpore a manteiga e vá agitando com movimentos circulares até obter um molho cremoso. Verta-o sobre os chocos no momento de servir. Acompanhe com os legumes, decorando a gosto.

Dificuldade: 2
Custo: 1
Tempo: 2

Observações: facílimo :espi28:

fonte: Kitchenet

 

[007kil]

Adoro polvo
obrigado a todos pelas dicas

 

[Nelson14]

Feijoada de Chocos

Ingredientes:

Chocos q.b.
Feijão catarino
1 pedaço de bacon
1 cenoura
Polpa de tomate
Vinho branco
1 caldo knorr de galinha
Sal e piripiri a gosto
salsa e coentros picados

Preparação:

Demolhe o feijão catarino e coza-o em água e sal.
Reserve um pouco da água da cozedura.
Parta os chocos em pedacinhos pequenos e refogue-os em azeite com cebola, alho e cenoura.
Acrescente um pouco de polpa de tomate e o bacon cortado em pedacinhos.
Coloque então os chocos e deixe refogar lentamente.
Acrescente um pouco de vinho branco e, no fim de ferver e evaporar o álcool
e se for do seu gosto, couve lombarda muito miudinha.
Deixe estufar os chocos com a couve. Deite então um caldo knorr de galinha, piripiri a gosto e rectifique o sal.
Acrescente então o feijão previamente cozido e um pouco de água da cozedura do mesmo.
Deixe apurar bem. Por fim, polvilhe com coentros e salsa picada.
Sirva com um arrozinho branco e com uma salada de alface.

 

[Matapitosboss]

Até faz crescer água na boca.:shy_4_02:

Parabéns pelo post/ amigo Casconha.:espi28:

 

[maar3amt]

Lulas com creme Indiano

Lulas com creme Indiano

Ingredientes:

1 Kg de Lulas limpas
200 g Cogumelos
2 Cenouras
1 Courgette grande
1 Alho Francês
100 g Queijo ralado
50 g Margarina
50 g Farinha
1 Colher (chá) Caril
1 L de água
Sal q.b.

Preparação:

Descasque e lave as cenouras e corte-as aos pedaços. Arranje e lave os cogumelos e o alho francês, lave também a courgette, retire-lhes as extremidades e corte todos estes legumes em pedaços.
Deite para o copo da Bimby, junte a água e tempere com sal.
Encaixe o recipiente para cozinhar a vapor (penso que seja o cesto varoma), junte-lhes as lulas temperadas com sal, tape e programe Temp. vapor (120ºC na Mycook), durante 25 Min. Vel. 2(nesta situação penso que para a Bimby seja Temp.Varoma/Vel.2. durante 25 min.).
Verifique se as lulas estão macias, retire as e reserve-as.
Rectifique os temperos aos legumes cozidos no copo, adicione-lhes a farinha, a margarina e o caril e programe Temp.100ºC, durante 6 Min. Vel.5.
Ligue o forno a 180ºC. Disponha as lulas num pirex, regue as com o molho dos legumes, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até ficar coradinho. Retire do forno e sirva com arroz branco ou puré de batata.

Espero que entendam tudo, em relação ás minhas duvidas coloquei em parenteses, para que possam confirmar ou alterar.

 

[Nelson14]

Pataniscas de Polvo

Pataniscas de Polvo

Ingredientes:

1 polvo cozido
2 pimentos
1/2 limão
Cebola picada
Coentros
4 ovos
Farinha q.b.


Preparação:

Depois de cozido, lamine o polvo finamente.
Adicione a cebola, os pimentos, os coentros e os alhos picados e regue com o sumo de 1/2 limão.
Adicione um ovo inteiro e três gemas.
Bata as claras em castelo.
Junte farinha ao polvo até engrossar a massa e,
finalmente, adicione as claras batidas.
Frite em óleo quente e sirva de imediato com acompanhamento a gosto.



Bom apetite

​

 

[Nelson14]

Frigideira de Polvo e Linguiça

Frigideira de Polvo e Linguiça

Ingredientes:

Polvo Linguiça
Ovo cozido
Alho picado
Azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza o polvo.
Depois de cozido, escorra, corte em pedaços e reserve a água.
Corte a linguiça em rodelas finas, deite-as para uma frigideira,
leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhas.
Retire e reserve.
Adicione o azeite e os alhos picados à mesma frigideira, leve ao lume,
deixe aquecer, junte o polvo, misture e deixe aquecer bem.
Rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, adicione novamente a linguiça
misture e sirva com ovo cozido cortado por cima



E bom apetite


​

 

[Nelson14]

Lulas recheadas à Castro Laboreiro

Lulas recheadas à Castro Laboreiro




Ingredientes:

6 lulas médias
75 g de manteiga
2 tomates maduros
1 dl de azeite
1 cenoura
3 cebolas
1 ramo de salsa
2 colheres (sopa) de pão ralado
Coentros picados q.b.
2 colheres (sopa) de farinha
1 dl de molho espanhol
1 dl de vinho branco
1 folha de louro
3 dentes de alho

Preparação:

Com água, limpe as lulas por dentro e por fora, tendo o cuidado de não romper os sacos.
Picar os tentáculos.
Num tacho, deite a cebola picada e deixe refogar em azeite até ficar bem refogada.
Juntam-se os tomates sem pele e picados e os tentáculos, a farinha e o pão ralado, a salsa e os coentros.
Mexer tudo muito bem, temperar com sal e pimenta e deixar ferver alguns minutos.
Encher as lulas com este preparado e prender com um palito.
Noutro recipiente, leva-se o azeite ao lume com a restante cebola picada e deixa-se refogar.
Adiciona-se o alho picado e a cenoura cortada em bocados.
Juntar molho espanhol e deixar ferver durante 5/10 minutos.
Colocar sobres as lulas - previamente picadas para não rebentarem - e deixar acabar de cozinhar.
Vai-se regando com vinho branco e molho espanhol até estarem cozidas ou estufadas.
Depois de cozinhadas, retiram-se as lulas do molho, o qual deve triturar até ficar consistente.
Adiciona-se ao molho sumo de limão e deixa-se ferver uns 10 minutos para apurar.
Servir com puré de batata, tendo o cuidado de retirar os palitos.
Polvilhar com salsa picada

Nota:

Pode-se adicionar ao recheio chouriço sem pele picado e presunto. O molho espanhol é retirado do molho de carne escuro ou estufado. Se não tiver pode-se utilizar molho de carne menos espesso.



E bom apetite

​

 

[Nelson14]

Lulas de caldeirada

Lulas de caldeirada




Ingredientes:

1 kg de lulas
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
0,5 kg de tomate maduro
1 tirinha de pimento verde
Salsa e sal q.b.
6 colheres (sopa) de azeite
700 g batatas

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num tacho (excepto as lulas e as batatas),
depois de picados. Deixe refogar durante algum tempo.
Junte as lulas e deixe cozinhar.
Quando estiverem cozidas junte as batatas aos cubos ou às rodelas.
Deixe cozer as batatas e rectifique os temperos.


E bom apetite

​

 

[Nelson14]

Choquinhos à espanhola


Choquinhos à espanhola





Ingredientes:

1 kg de choquinhos limpos
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
6 dentes de alho
Sal
Pimenta
1 cebola
1 colher (chá) de paprika
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de salsa picada

Preparação:

Lave muito bem os choquinhos e enxugue com papel absorvente.
Leve ao lume uma frigideira larga com o azeite, a margarina e os alhos picados.
Junte os choquinhos, tempere com sal e pimenta,
tape a frigideira e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Retire do lume e coloque os chocos noutro recipiente.
Pique a cebola, junte-a à gordura onde fritou os chocos,
tempere com a paprika e leve de novo ao lume até a cebola estar macia.
Regue com o vinagre, introduza de novo os chocos e polvilhe com salsa picada.



E bom apetite

 

[Matapitosboss]

Mas que petisco!:espi28:

 

[Fonsec@]

Esta receita fez-me água na boca...

 

[Nelson14]

Polvo à lagareiro

Polvo à lagareiro





Ingredientes:

2 kg de polvo
2 dl de azeite
8 dentes de alho
1 kg de batatinhas para assar
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Colocar o polvo congelado numa panela. Não adicionar água. Tapar a panela e levar ao lume baixo durante 45 minutos.

2. Cortar o polvo em pedaços grandes e colocar num tabuleiro de forno.

3. Cozer as batatas ligeiramente.

4. Depois de cozidas, pressionar as batatas ligeiramente e colocá-las junto ao polvo.

5. Temperar com sal e pimenta. Regar com o azeite e adicionar os dentes de alho picados.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos.



E bom apetite

 

[Nelson14]

Polvo em caldeirada com batata-doce e ervilhas

Polvo em caldeirada com batata-doce e ervilhas


Quando se quer fazer uma refeição saborosa e rápida de preparar,
as conservas podem ser uma excelente ajuda.
Este polvo em caldeirada com batata-doce e ervilhas faz-se em 10 minutos.
Para além de rápido ainda é bastante económico.
Experimentem.

Ingredientes:

500 g de batata-doce
250 g de ervilhas
2 latas de polvo em caldeirada
10 g de salsa picada
sal q.b.

Preparação:

1. Descascar e cortar as batatas-doce em cubos.

2. Cozer as batatas e as ervilhas, separadamente, em água temperada com sal. Depois dos legumes cozidos, escorrer.

3. Numa taça misturar as batatas e as ervilhas cozidas com o polvo em caldeirada. Mexer e polvilhar com salsa picada.

O polvo combina deliciosamente com a batata-doce.


E bom apetite

​