Quinoa. O que deve ter em conta ao incluí-la na alimentação

[Lordelo]

A quinoa é considerada um superalimento, ou seja, uma alimento que é capaz de trazer uma imensidão de benefícios para a saúde. A abc enumera algumas destas valências, mas também dois aspetos a ter em conta:

Benefícios

Ajuda a controlar os níveis de lipídios e glicose no sangue
Destaca-se pelo teor de proteínas e aminoácidos, sendo uma boa opção para veganos e vegetarianos
Tem ação antioxidante
Ajuda a prevenir a obstipação

O que deve ter em conta

Contém anti-nutrientes que influenciam na biodisponibilidade dos minerais, por isso não deve ser lavada antes do consumo e cozinhada a altas temperaturas
As suas isoflavonas atuam como fitoestrogénios, por isso o seu papel na fase da perimenopausa está a ser estudado.


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