Quiche de Legumes com Presunto

[Nelson14]

Quiche de Legumes com Presunto

Ingredientes:

1 courgette grande
1 beringela
1 embalagem de cogumelos frescos ou 1 lata de cogumelos laminados
Presunto cortado aos bocadinhos (quantidade a gosto)
1 ramo de coentros
2 colheres de farinha maizena
1 chávena (chá) de leite
3 ovos
1 fio de azeite
Sal e pimenta q.b.
2 dentes de alho picados


Preparação:

Cortar os legumes a gosto e temperar com uma pitada de sal,
pimenta, os dois dentes de alho picados e o ramo de coentros também picado.
Saltear na frigideira com um fio de azeite (não deixar cozinhar muito) e misturar o presunto.
Juntar os legumes pré-cozinhados com os três ovos batidos, o leite e a farinha maizena.
Forrar uma tarteira com papel vegetal,
colocar o preparado na tarteira e levar ao forno a 180ºC,
durante 30 a 40 minutos (ir vendo).



E bom apetite


​