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Como fazer bolinhos de cenoura
Ingredientes:
azeite
100g de cenoura
1 banana pequena madura (80g)
30 g de damascos secos
1 bola de gengibre cristalizado em calda
30 g de metades de nozes
100 g de farinha integral com fermento
1 colher de chá de especiarias mistas
1 ovo médio
80 g de iogurte grego
4 laranjas
Modo de preparação:
1- Unte quatro chávenas de chá ou canecas rasas resistentes ao calor com um pouco de azeite.
2- Lave a cenoura e pique-a num processador de alimentos. Adicione a banana descascada, os damascos, o gengibre, as nozes, a farinha, as especiarias, o ovo e o iogurte. Rale finamente as raspas da casca e esprema o sumo de uma laranja. Misture mais uma vez.
3- Divida a mistura entre as chávenas e leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência máxima. Enquanto isso, descasque e separe os gomos ou fatie as laranjas restantes.
4- Deixe os bolinhos descansarem por 1 minuto, regue com um pouco de calda de gengibre cristalizado, desenforme e sirva com os gomos de laranja, uma colher de iogurte e mais um fio de calda.
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