Fritata de Frango com Cogumelos

[Nelson14]

Fritata de Frango com Cogumelos

Ingredientes para 2 pessoas:

4 ovos
120ml de natas
10 cogumelos
100g de carne de frango (sobras) partidas em pequenos pedaços
15 azeitonas pretas
1 raminho pequeno de salsa
azeite q.b.
75g de queijo mozarella
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lave e lamine os cogumelos. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e deixe aquecer um pouco.
Junte depois os cogumelos e deixe saltear. Tempere de sal e pimenta e acrescente o frango em pedaços,
as azeitonas partidas ao meio e metade da salsa picada. Deixe saltear tudo até os cogumelos estarem cozinhados.
Entretanto bata os ovos com as natas e um pouco de sal e pimenta.
Verta sobre os cogumelos e frango de modo a cobrir tudo bem e polvilhe com metade do queijo.
Deixe começar a coagular os ovos e leve ao forno (atenção com a pega da frigideira
que deve ser adequada) previamente aquecido a 180ºc até a fritata começar a ficar dourada.
Nessa altura, retire do forno e polvilhe com o restante queijo deixando dourar e acabar de cozinhar.
Retire do forno, polvilhe com a restante salsa e corte em pedaços.
Sirva com uma salada verde.