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Fim de semana rima com lanches - ou brunches - mais completos e com tudo a que se tem direito. No que a isto diz respeito, as panquecas são as maiores estrelas, quer pelo seu sabor (que varia consoante as receitas), quer pela sua versatilidade, uma vez que combinam com vários toppings.
Esta receita simples de Jamie Oliver é ideal para todos os que acreditam que não têm jeito nenhum para panquecas. Leva apenas três ingredientes, sendo que a única coisa que precisará a mais é de paciência e confiança no bom resultado final. Ora espreite.
Ingredientes:
1 ovo grande
1 chávena de farinha com fermento
1 chávena de leite
Sal
Opcional:
200 g de mirtilos
Azeite
4 colheres de sopa de iogurte natural
Modo de preparação:
Para preparar a massa, parta o ovo numa tigela grande.
Adicione a farinha, o leite e uma pitada de sal.
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea e lisa.
Incorpore os mirtilos (se os estiver a usar).
Aqueça uma frigideira grande em lume médio e, após um minuto, adicione meia colher de sopa de óleo.
Incline cuidadosamente a frigideira para espalhar o óleo uniformemente.
Adicione algumas conchas de massa à frigideira deixando espaço suficiente entre cada uma para que possam se espalhar um pouco – cada concha renderá uma panqueca.
Cozinhe as panquecas durante 1 a 2 minutos ou até que pequenas bolhas surjam na superfície e a base fique dourada. Em seguida, use uma espátula para virá-las com cuidado.
Quando as panquecas estiverem douradas dos dois lados, use uma espátula e coloque-as num prato.
Repita os passos com o resto da massa, adicionando meia colher de sopa de óleo à frigideira entre as porções, se for necessário.
Sirva as panquecas imediatamente, com uma colherada de iogurte natural por cima e, caso o deseje, frutos vermelhos.
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