Informação Depois do cheesecake viral, há um bolo de bolacha (também de lotus!)

[Lordelo]

O fim de semana está a acabar e ainda não comeu um docinho? Eis o momento certo para testar esta receita do 24Kitchen.


É verdade, depois do cheesecake viral, há mesmo um bolo de bolacha, também de lotus, e este é do chef Francisco Moreira.


Tome nota dos ingredientes desta bomba calórica irresistível.


Ingredientes


Creme


160 gramas de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
125 gramas de açúcar em pó
35 gramas de natas, 35% de gordura
10 gramas de cevada solúvel


Calda de café


400 gramas de café de filtro
20 gramas de licor de café ou outro (opcional)


Finalização


Bolacha Speculoos/lótus – 4 embalagens
1 lata de leite condensado cozido
Café moído para decorar q.b.


Modo de preparação


Creme


1) Na batedeira, incorpore a manteiga amolecida com o açúcar em pó até obter uma mistura esbranquiçada.


2) Numa taça, misture as natas mornas com a cevada solúvel e verta sobre o preparado anterior.


3) Raspe bem as paredes e o fundo da taça da batedeira e volte a misturar bem.


4) Quando o creme estiver homogéneo e sem grumos, reserve à temperatura ambiente. Se quiser pode transferi-lo para um saco de pasteleiro.
Calda de café


1) Misture, numa taça, o café de filtro com o licor de café ou outro.


Finalização


1) Molhe as bolachas Speculoos no café, sem as embeber completamente, e vá distribuindo num prato grande e raso, dando a forma que desejar.


2) Faça uma primeira camada de bolachas com café e coloque uma camada fina de creme de manteiga, alisando-a de seguida. Depois, aplique uma camada muito fina de leite condensado cozido sobre o creme de manteiga.


3) Repita este processo até o bolo ter a altura desejada.


4) Cubra a última camada de bolacha com mais creme.


5) Polvilhe com pedaços de bolachas Speculoos e com o café moído e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 1 hora.


6) Retire do frigorífico um pouco antes de servir.


E pode finalmente deliciar-se!

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