Fanan
GF Ouro
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Creme de Caramelo
Para o caramelo
350gr de açúcar
Para o Creme
3 Ovos
600gr de Leite
100gr de açúcar
40gr de Maizena
70gr de pó de Caramelo
Preparação:
Prepare o caramelo, colocando o açúcar numa frigideira de fundo duplo e deixe derreter o açúcar mexendo com uma colher de pau. Verta-o sobre uma superfície oleada ou sobre um tapete de silicone. Deixe arrefecer.
Quando estiver totalmente frio, parta-o em pedaços e coloque no copo Bimby.
Pulverize na vel.9 até ficar completamente em pó. Retire com ajuda da espátula para uma bolsa plástica e conserve-o para diferentes usos.
Prepare o creme colocando no copo todos os ingredientes e programando 7 min. na Temp. 90º , Vel.4
Coloque o creme numa manga pasteleira com um bico frisado e deixe arrefecer.
Nota: este creme é óptimo para rechear os profiteroles ou tortas doces
Se desejar com mais sabor a caramelo, substitua o açúcar pela mesma quantidade de caramelo em pó.
Tb se pode colocar caramelo líquido em vez do caramelo em pó, mas segundo me informaram não fica tão saboroso
Para o caramelo
350gr de açúcar
Para o Creme
3 Ovos
600gr de Leite
100gr de açúcar
40gr de Maizena
70gr de pó de Caramelo
Preparação:
Prepare o caramelo, colocando o açúcar numa frigideira de fundo duplo e deixe derreter o açúcar mexendo com uma colher de pau. Verta-o sobre uma superfície oleada ou sobre um tapete de silicone. Deixe arrefecer.
Quando estiver totalmente frio, parta-o em pedaços e coloque no copo Bimby.
Pulverize na vel.9 até ficar completamente em pó. Retire com ajuda da espátula para uma bolsa plástica e conserve-o para diferentes usos.
Prepare o creme colocando no copo todos os ingredientes e programando 7 min. na Temp. 90º , Vel.4
Coloque o creme numa manga pasteleira com um bico frisado e deixe arrefecer.
Nota: este creme é óptimo para rechear os profiteroles ou tortas doces
Se desejar com mais sabor a caramelo, substitua o açúcar pela mesma quantidade de caramelo em pó.
Tb se pode colocar caramelo líquido em vez do caramelo em pó, mas segundo me informaram não fica tão saboroso