Informação Solto e saboroso! O truque para aprender a cozinhar cuscuz como um chef

[Lordelo]

Se gosta do arroz "soltinho", com os cuscuz não vai ser diferente! Em menos de cinco minutos, a receita do blog Made by Choices assegura "cuscuz soltos e saborosos".


O cuscuz é "daqueles ingredientes mágicos: rápido, versátil e perfeito para os dias em que não há tempo para cozinhar", descreve a chef.


Apesar de ser usado como base de refeição, "não é um grão como o arroz ou a quinoa, mas sim um subproduto do trigo, leve e muito versátil".


A maioria dos tipos de cuscuz de supermercado ainda contém trigo e, por isso, glúten. Se procura uma opção sem glúten deve ter em consideração o rótulo ou procurar em mercearias biológicas.

Sugestões de cuscuz sem glúten​

Cuscuz de milho
Cuscuz de arroz ou de quinoa
Cuscuz de trigo sarraceno
Misturas sem glúten


Ingredientes


½ chávena de cuscuz
½ chávena de água
1 colher de sopa de azeite
2 colher de sopa de sumo de limão
½ colher de chá de paprika fumada em pó
½ colher de chá de cúrcuma em pó
½ colher de chá de mistura de ervas secas (tomilho, alecrim…)
¼ colher de chá de pimenta preta em pó
¼ colher de chá de sal grosso


Modo de preparação


1 - Comece por aquecer a água numa chaleira.


2 - Junte o azeite, o sumo de limão, a paprika fumada, a cúrcuma em pó, as ervas secas, a pimenta preta e o sal numa taça e envolva bem.


3 - A esta mistura pode juntar o cuscuz e a água quente. Envolva e tape a taça com um prato. Deixe repousar durante 5 minutos.


4 - Com um garfo comece a soltar os grãos.


Para evitar que os cuscuz fiquem empapados, a chef recomenda "a proporção certa de água sem repousar demasiado tempo". O ideal é separar logo os pedaços de cuscuz com um garfo, para ajudar a soltá-los.

Sugestões para servir os cuscuz​

Devido à versatilidade deste alimento poderá servi-lo de diversas formas, seja num prato quente ou frio. Seja como prato principal, acompanhamento ou base para bowls e saladas. A chef do Made by Choices apresenta cinco possibilidades.


Saladas frias: É perfeito para dias quentes ou para marmitas práticas. Combina com legumes assados, grão e ervas frescas.
Acompanhamento: Indicado para pratos de molhos, legumes salteados ou até mesmo de caril.
Recheio: Ideal para pimentos, cogumelos ou curgete recheada com legumes.
Bowls e pratos compostos: Usa como base e molho (como tahini ou pesto).
Versão doce: Esta opção pode servir ao pequeno-almoço com fruta, bebida vegetal e canela.

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