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Este prato é à Brás, mas não leva bacalhau! O prato tradicional português, normalmente feito com bacalhau, agora também tem uma versão vegetariana com cogumelos.
Se gosta das receitas da Tia Cátia apresentadas no 24 Kitchen, esta será mais uma para repetir.
Tome nota dos ingredientes necessários.
Ingredientes
500 gramas de cogumelos pleurotos
2 Cebolas
2 dentes de Alho
Azeite
Sal
Pimenta
5 Ovos
700 gramas de batatas descascadas
Salsa
Óleo para fritar as batatas
16 Azeitonas Pretas
Noz Moscada
Sal Fino
Modo de preparação
1 . Rale 700g de batatas cruas, sem as lavar.
2. Aqueça dois coadores em óleo quente. Forre um deles com a batata palha e frite em óleo bem quente. Sobreponha o outro passador e frite bem.
3. Deixe repousar por breves minutos e retire as cestas do coador. Reserve.
4. Frite a restante batata palha.
5. Refogue num pouco de azeite, 2 cebolas às rodelas e 2 dentes de alho. Tempere com sal e pimenta. Junte 500g de cogumelos Pleurotos cortados em tiras. Deixe cozinhar e evaporar a água.
6. Junte a batata palha frita e envolva.
7. Acrescente os 5 ovos batidos com sal, pimenta e noz moscada, desligue o lume e continue a mexer.
8. Polvilhe com salsa picada, envolva e acrescente uma dúzia de azeitonas.
9. Distribua o preparado pelos 4 cestos de batata palha, e sirva decorado com azeitonas.
E pode deliciar-se!
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