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MMAD
Visitante
Receita da região Açores
Receita para 6 a 8 pessoas
Ingredientes:
1,8 kg de chambão de vaca
1 tira grossa de toucinho entremeado
sal
6 dentes de alho
2 cebolas médias
1 folha de louro
raspas de noz-moscada
1 pau de canela
1 colher de chá de grãos de pimenta
1 chouriço de carne
300 g de fígado de porco
8 salsichas
2 couves tenras
pão de véspera
hortelã
Preparação:
Coza as carnes em água temperada com sal, juntamente com os alhos, as cebolas, as especiarias e o louro. Quando a carne estiver quase pronta, adicione o chouriço, o fígado, as salsichas e as couves limpas e cortadas em pedaços. Cozinhe em lume médio. Mude as carnes e as couves para uma travessa funda e mantenha quente. Corte fatias finas de pão para dentro de uma terrina escaldada. Regue com o caldo a ferver. Junte alguns raminhos de hortelã, tape e sirva passados poucos minutos, com as copuves e as carnes cortadas.
Receita para 6 a 8 pessoas
Ingredientes:
1,8 kg de chambão de vaca
1 tira grossa de toucinho entremeado
sal
6 dentes de alho
2 cebolas médias
1 folha de louro
raspas de noz-moscada
1 pau de canela
1 colher de chá de grãos de pimenta
1 chouriço de carne
300 g de fígado de porco
8 salsichas
2 couves tenras
pão de véspera
hortelã
Preparação:
Coza as carnes em água temperada com sal, juntamente com os alhos, as cebolas, as especiarias e o louro. Quando a carne estiver quase pronta, adicione o chouriço, o fígado, as salsichas e as couves limpas e cortadas em pedaços. Cozinhe em lume médio. Mude as carnes e as couves para uma travessa funda e mantenha quente. Corte fatias finas de pão para dentro de uma terrina escaldada. Regue com o caldo a ferver. Junte alguns raminhos de hortelã, tape e sirva passados poucos minutos, com as copuves e as carnes cortadas.