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Visitante
Receita da região Alto Alentejo
Receita para 6 a 8 pessoas
Ingredientes:
1 fatia grossa de toucinho
400 g de entrecosto magro
2 cebolas
750 g de tomate maduro
1\2 folha de louro
1 pimento verde
sal
pão de véspera
Preparação:
Corte o toucinho em pedaços pequenos e derreta-o em lume brando dentro de um tacho de barro. Adicione o entrecosto cortado e frite-o bem de todos os lados. Acrescente as cebolas descascadas e finamente picadas, e refogue um pouco. Junte-lhe o tomate limpo de peles e sementes e cortado em pedacinhos. Refogue de novo e junte o louro e o pimento limpo e cortado em tiras finas. Tempere com sal e cozinhe durante mais uns minutos. Regue com 1,5 litos de água a ferver e cozinhe até a carne ficar bem cozida. Sirva a sopa sobre fatias finas de pão.
Receita para 6 a 8 pessoas
Ingredientes:
1 fatia grossa de toucinho
400 g de entrecosto magro
2 cebolas
750 g de tomate maduro
1\2 folha de louro
1 pimento verde
sal
pão de véspera
Preparação:
Corte o toucinho em pedaços pequenos e derreta-o em lume brando dentro de um tacho de barro. Adicione o entrecosto cortado e frite-o bem de todos os lados. Acrescente as cebolas descascadas e finamente picadas, e refogue um pouco. Junte-lhe o tomate limpo de peles e sementes e cortado em pedacinhos. Refogue de novo e junte o louro e o pimento limpo e cortado em tiras finas. Tempere com sal e cozinhe durante mais uns minutos. Regue com 1,5 litos de água a ferver e cozinhe até a carne ficar bem cozida. Sirva a sopa sobre fatias finas de pão.