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Quando está no supermercado não consegue decidir entre manteiga e margarina? Qual é realmente a mais saudável? Recentemente, no ZOE Shorts, um podcast, uma nutricionista explicou que deve sempre escolher a primeira opção e, claro, está tudo relacionado com a forma como ambas são feitas.
Então, a médica, Sarah Berry, esclareceu que normalmente a margarina "envolve várias etapas de processamento, além da extração do óleo". Além disso, são adicionados produtos químicos, como emulsionantes, acrescenta.
Aliás, frequentemente são utilizados corantes, uma forma de garantir que o produto tem uma cor parecida com a da manteiga. Tendo isto em conta, a médica aconselha que consuma manteiga, em vez de margarina, já que os efeitos benéficos da última ainda estão a ser estudados.
Mesmo assim recomenda que consuma manteiga de uma forma moderada, especialmente para indivíduos com o colesterol alto, e não a coloque em todas as receitas. Para cozinhar aconselha outras gorduras mais saudáveis como o azeite extra virgem.
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