Lanches divinais. O bolo de cenoura que vai 'arrancar-lhe' sorrisos

[Lordelo]

Um bolo que pode comer sem culpa? A nutricionista Sofia dos Santos Tomas ensina-o a fazer um delicioso bolo de cenoura saudável.









Ingredientes:
150 g de polvilho doce
125 g de farinha de arroz
3 cenouras grandes descascadas e partidas em pedaços
150 g de óleo de coco ou azeite
20 g de Stevia
3 ovos
1 + 1/2 colher de sopa de fermento
50 g de pepitas de chocolate (opcional)
1 pitada de sal


Modo de preparação:
1- Unte uma forma com cerca de 20 centímetros de diâmetro e reserve.
2- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
3- Num processador coloque a cenoura, os ovos, o óleo de coco, a stevia e bata até obter uma massa homogénea.
4- De seguida, junte a farinha, o polvilho e misture.
5- Por fim, junte o fermento, misture e envolva com as pepitas de chocolate.
6- Encha a forma e leve ao forno cerca de 50 minutos.
7- Deixe arrefecer e desenforme. Divida em 10 fatias.

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