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Se costuma guardar as sobras de arroz cozido no frigorífico, pare o quanto antes. É que, embora pareça uma prática segura, há aspetos que muitos desconhecem.
Se não for corretamente armazenado, o arroz cozido pode ser um suscetível à bactéria Bacillus cereus. Entre 2007 e 2014, 6.657 pessoas na União Europeia foram afetadas com a Bacillus cereus. Dessas, 5% das pessoas acabaram hospitalizadas.
Especialistas alertam que esta bactéria encontra no arroz cozido o ambiente ideal para desenvolver-se, podendo multiplicar-se rapidamente, principalmente em temperaturas entre 15 e 20ºC. Como tal, a Organização dos Consumidores e Utilizadores espanhóis, recomenda que evitemos deixar o arroz à temperatura ambiente por mais de duas horas, sobretudo em dias quentes.
Se for armazenado no frigorífico, o arroz deve ser consumido num máximo de três a quatro dias.
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