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Salmão grelhado, assado no forno ou de uma outra forma. São várias as receitas em que pode usar este peixe. É rico em ómega-3 e traz vários benefícios à saúde. Quando o consome, descarta a pele? Olhe que não devia.
O 'website' USAToday falou com alguns especialistas para perceber algumas das vantagens que pode ter ao consumir a pele do salmão.
"A pele do salmão não é apenas comestível, mas também contém concentrações mais altas de ómega-3", revela Uma Naidoo, diretora de psiquiatria nutricional em Massachusetts.
"Como a pele é a camada mais externa do salmão, atua como uma área de armazenamento para a gordura que o peixe usa para regular a temperatura corporal em águas frias", conta a dietista Amy Goodson. Explica ainda que são gorduras essenciais para a saúde do coração e do cérebro.
Pode até ser uma alternativa saudável ao bacon, devido à sua textura. "A pele de salmão frita tem uma textura semelhante ao bacon, mas sem muitos dos problemas de saúde associados, como o alto teor de sódio."
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