- Entrou
- Ago 4, 2007
- Mensagens
- 38,231
- Gostos Recebidos
- 831
Sem ideias para o jantar? Nada tema. A nutricionista Iara Rodrigues sugere uma incrível empada de frango saudável.
Atente na receita.
Ingredientes:
1 frango do campo
1 alho-francês
1 cebola
4 dentes de alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 folha de louro
Azeite q.b.
80 g de farinha integral ou de espelta
Noz-moscada q.b.
Coentros frescos
1 limão
Para a massa
450 g de farinha integral ou de espelta
150 ml de caldo da cozedura do frango
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 ovo para pincelar
Modo de preparação:
1- Coza o frango numa panela com água, as folhas verdes escuras do alho-francês, sal e a folha de louro durante uma hora em lume brando.
2- Escorra o frango e limpe-o de pele e ossos. Depois, desfie a carne.
3- Coe e reserve o caldo da cozedura.
4- Descasque a cebola e os dentes de alho. Pique a cebola e o alho.
5- Depois, pique o alho-francês e aloure tudo num tacho com um fio de azeite.
6- Junte o frango demexa, regue com cerca de 100 mililitros do caldo e polvilhe com farinha. Misture e deixe engrossar, mexendo frequentemente. Se for necessário, adicione mais caldo.
7- Tempere com um pouco de pimenta e noz-moscada, adicione uma mão cheia de coentros picados e regue com sumo de limão. O recheio deve ficar com uma consistência cremosa.
8- Retire do lume e deixe arrefecer.
9- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
10- Para preparar a massa, misture a farinha com o sal, abra uma cavidade no meio e deite o azeite e o caldo da cozedura. Mexa para ligar e amasse n a bancada até a massa estar lisa e elástica.
11- Embrulhe em película aderente e deixe repousar um pouco.
12- Reserve 1/3 da massa. Com o restante, forre uma forma.
13- Distribua o recheio pela forma, cubra com a restante massa estendida e una bem as bordas, pincelando a superfície com o ovo batido.
14- Por fim, leve ao forno durante cerca de 45 minutos ou até a empada estar cozinhada.
IN:NM