- Entrou
- Set 24, 2006
- Mensagens
- 1,669
- Gostos Recebidos
- 0
É necessário olhar para a informação contida no rótulo, uma vez que este informa o consumidor sobre as características do produto, forma de conservação, utilização e tempo de vida útil. Isto quando não se refere a produtos frescos, sem qualquer tipo de processamento.
O que verificar?
Lista de ingredientes, pois reflecte como é constituído o alimento. É necessário ter em atenção quais os ingredientes adicionados, uma vez que alguns deles podem provocar alergias (como glúten, crustáceos, ovos ou soja, entre outros) e intoxicação alimentar.
A lista está organizada por ordem decrescente, isto é, em primeiro lugar estão os ingredientes adicionados em maior quantidade, e no final os que estão em menor quantidade.
Prazo de validade dos alimentos, isto é, o prazo limite para o consumo do produto alimentar em questão, dentro do qual são mantidas as suas características nutricionais e sensoriais, para além de se encontrar num intervalo seguro para consumo.
É, então, importante, antes de comprar ou comer algum alimento, verificar esse prazo, pois o consumo de alimentos fora de validade poderá desencadear efeitos menos positivos, como intoxicação, alergia ou contaminação microbiológica.
Modo de conservação, que deve ser sempre respeitado. Os alimentos refrigerados e congelados deverão ser sempre colocados em recipientes ou sacos adequados para a refrigeração, ainda no local de compra, evitando a descongelação dos mesmos.
Preparação e confecção dos alimentos
A preparação e confecção dos alimentos são cruciais para a manutenção das suas características nutricionais. Sendo a gravidez um período em que as necessidades nutricionais estão aumentadas, é importante ter atenção à perda de nutrientes durante estes processos.
Preparação
De modo a reduzir as perdas nutricionais, a descongelação dos alimentos congelados deverá ser feita dentro do frigorífico.
Os hortícolas devem ser bem lavados antes do consumo e, no caso de serem consumidos crus, é necessário que sejam previamente desinfectados.
Confecção
A melhor opção na confecção dos alimentos é cozinha a vapor, uma vez que as perdas nutricionais são menores comparativamente aos outros métodos culinários.
Quando se pretender cozer legumes, dever-se-á deixar ferver a água e só depois colocar os alimentos, diminuindo assim a perda de vitaminas. É igualmente importante que os alimentos não cozinhem demais.
Na confecção de estufados ou guisados, deve-se cozinhar em cru, isto é, colocar na panela bastante cebola e alho, adicionar o azeite, polpa de tomate, um pouco de água e os alimentos, e deixar cozinhar.
Atendendo a que durante a gravidez é frequente observar-se subidas da pressão arterial, é importante diminuir-se a adição de sal aos alimentos, optando por utilizar mais especiarias (noz-moscada, pimenta, caril, açafrão, cravinho, cravo da índia, etc.) e ervas aromáticas (como louro, orégãos, salsa ou alecrim) para dar gosto e sabor aos alimentos. Pode-se também recorrer às marinadas em vinho ou cerveja.
O que verificar?
Lista de ingredientes, pois reflecte como é constituído o alimento. É necessário ter em atenção quais os ingredientes adicionados, uma vez que alguns deles podem provocar alergias (como glúten, crustáceos, ovos ou soja, entre outros) e intoxicação alimentar.
A lista está organizada por ordem decrescente, isto é, em primeiro lugar estão os ingredientes adicionados em maior quantidade, e no final os que estão em menor quantidade.
Prazo de validade dos alimentos, isto é, o prazo limite para o consumo do produto alimentar em questão, dentro do qual são mantidas as suas características nutricionais e sensoriais, para além de se encontrar num intervalo seguro para consumo.
É, então, importante, antes de comprar ou comer algum alimento, verificar esse prazo, pois o consumo de alimentos fora de validade poderá desencadear efeitos menos positivos, como intoxicação, alergia ou contaminação microbiológica.
Modo de conservação, que deve ser sempre respeitado. Os alimentos refrigerados e congelados deverão ser sempre colocados em recipientes ou sacos adequados para a refrigeração, ainda no local de compra, evitando a descongelação dos mesmos.
Preparação e confecção dos alimentos
A preparação e confecção dos alimentos são cruciais para a manutenção das suas características nutricionais. Sendo a gravidez um período em que as necessidades nutricionais estão aumentadas, é importante ter atenção à perda de nutrientes durante estes processos.
Preparação
De modo a reduzir as perdas nutricionais, a descongelação dos alimentos congelados deverá ser feita dentro do frigorífico.
Os hortícolas devem ser bem lavados antes do consumo e, no caso de serem consumidos crus, é necessário que sejam previamente desinfectados.
Confecção
A melhor opção na confecção dos alimentos é cozinha a vapor, uma vez que as perdas nutricionais são menores comparativamente aos outros métodos culinários.
Quando se pretender cozer legumes, dever-se-á deixar ferver a água e só depois colocar os alimentos, diminuindo assim a perda de vitaminas. É igualmente importante que os alimentos não cozinhem demais.
Na confecção de estufados ou guisados, deve-se cozinhar em cru, isto é, colocar na panela bastante cebola e alho, adicionar o azeite, polpa de tomate, um pouco de água e os alimentos, e deixar cozinhar.
Atendendo a que durante a gravidez é frequente observar-se subidas da pressão arterial, é importante diminuir-se a adição de sal aos alimentos, optando por utilizar mais especiarias (noz-moscada, pimenta, caril, açafrão, cravinho, cravo da índia, etc.) e ervas aromáticas (como louro, orégãos, salsa ou alecrim) para dar gosto e sabor aos alimentos. Pode-se também recorrer às marinadas em vinho ou cerveja.