Bolo com Alfarroba e Passas

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Ingredientes:


* 2 chávenas de chá de açúcar
* 4 ovos
* 3 colheres de sopa cheias de manteiga
* 3 chávenas de chá de farinha de trigo
* 1 chávena de chá de leite gordo
* 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
* 2 colheres de sopa cheias de farinha de alfarroba
* 1 chávena de chá de passas
* fios de ovos q.b.

Confecção:

Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo firme.
bata muito bem a manteiga com o açúcar.
Junte as gemas e bata novamente até obter um creme esbranquiçado e homogéneo.
Aos poucos e alternadamente acrescente a farinha misturada com o fermento, o leite e a farinha de alfarroba.
Por último, adicione as passas e as claras em castelo, envolvendo sem bater.
Deite o preparado numa forma alta e rectangular, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno já quente.
Passados 40 minutos verifique se o bolo está cozido.
Desenforme e depois de frio decore com fios de ovos.

*A farinha de alfarroba é vendida em lojas de produtos naturais.