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Domingo é, em muitas casas portuguesas, dia de assado. Como o frango é uma carne muito popular, nestas refeições, é provável que tenha alguns restos no frigorífico e, se os quiser comer de uma forma diferente, só de tem anotar esta receita da BBC Good Food, revista gastronómica.
Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo
2 alhos-franceses grandes, cortados ao meio, lavados e cortados em fatias finas
2 talos de aipo, finamente picados
1,5 litro de caldo de galinha com baixo teor de sal
100g de arroz para risoto
300g de frango assado, desfiado e sem pele
2 ovos, batidos
2 limões, espremidos
¼ pacote de endro, para servir (opcional)
Modo de preparação:
1- Aqueça o óleo numa panela grande com fogão na potência média. Adicione os alhos-franceses e o aipo e frite, durante oito a 10 minutos, até ficarem macios. Misture o caldo de galinha e deixe ferver, adicione o arroz e o frango, baixe o lume e cozinhe durante 15 a 20 minutos até que o arroz esteja cozido, mexendo ocasionalmente.
2- Retire do fogão e deixe arrefecer um pouco durante 10 a 15 minutos (para que os ovos não fiquem mexidos) e mexa rapidamente os ovos e o sumo de limão até que a mistura fique cremosa. Sirva em tigelas e cubra com endro, se quiser.
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