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Visitante
Receita da região Douro Litoral
Ingredientes:
Para o Doce:
150 g de miolo de amêndoa
250 g de açucar
15 gemas
Para a massa:
400 g de farinha de trigo
100 g de manteiga
60 g de açucar
manteiga para untar o tabuleiro
Preparação:
Pele as amêndoas, passe-as pela máquina e reserve. Leve ao lume o açucar e 1,5 dl de água. Deixe ferver até a calda atingir o ponto de pérola. Junte a amêndoa que reservou. Deixe arrefecer um pouco. Espere que arrefeça e adicione as gemas. Leve de novo ao lume sem parar de mexer até espessar. Deixe arrefecer e entretanto prepare a massa.
Peneire a farinha e o açucar para dentro de uma tigela grande. Junte-lhe a manteiga amolecida e misture tudo rapidamente com uns pingos de água. Com um rolo, estenda a massa numa folha fina. Com um copo fino recorte rodelas. Recheie cada uma com um pouco do doce já frio. Dobre a massa unindo e vincando as duas partes. Coloque os pasteis dentro de um tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
Ingredientes:
Para o Doce:
150 g de miolo de amêndoa
250 g de açucar
15 gemas
Para a massa:
400 g de farinha de trigo
100 g de manteiga
60 g de açucar
manteiga para untar o tabuleiro
Preparação:
Pele as amêndoas, passe-as pela máquina e reserve. Leve ao lume o açucar e 1,5 dl de água. Deixe ferver até a calda atingir o ponto de pérola. Junte a amêndoa que reservou. Deixe arrefecer um pouco. Espere que arrefeça e adicione as gemas. Leve de novo ao lume sem parar de mexer até espessar. Deixe arrefecer e entretanto prepare a massa.
Peneire a farinha e o açucar para dentro de uma tigela grande. Junte-lhe a manteiga amolecida e misture tudo rapidamente com uns pingos de água. Com um rolo, estenda a massa numa folha fina. Com um copo fino recorte rodelas. Recheie cada uma com um pouco do doce já frio. Dobre a massa unindo e vincando as duas partes. Coloque os pasteis dentro de um tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.