- Entrou
- Ago 4, 2007
- Mensagens
- 48,630
- Gostos Recebidos
- 1,152
A bactéria E.Coli foi recentemente identificada em casos de infeções urinárias numa investigação conduzida pelo Instituto Milken.
A equipa de investigação da Escola de Saúde Pública do Instituto Milken, da Universidade George Washginton, sublinha que nos 2.300 analisados ao longo de quatro anos, 18% desses casos de infeções urinárias tinham a bactéria E.coli.
A bactéria foi maioritariamente encontrada em amostras de carne, sobretudo frango e peru.
Este fenómeno é comumente associado a uma contaminação cruzada que, geralmente, passa de carne em carne após contactarem com a superfície que contém o vírus.
Esta investigação, apesar de centrada no Sul da Califórnia, descobriu que a E.coli transmitida por alimentos estima "480.000 a 640.000 infecções do trato urinário nos EUA anualmente" e reconhecem o fenómeno como uma possibilidade de um problema mundial.
O ser humano após contrair a bactéria, por exemplo através da carne, pode apresentar sintomas com problemas intestinais ou permanecer assintomático.
A falta de segurança alimentar citada pelo estudo aponta que quase uma em cada cinco infeções arriscam começar no talho do supermercado.
As mulheres e homens mais velhos são identificados como "especialmente mais vulneráveis", bem como pessoas com rendimentos inferiores, que apresentam um "risco 60% maior de infecções do trato urinário" através do consumo de alimentos contaminados que, geralmente, estão acessíveis a esta população.
Especialistas recomendam cuidados redobrados no momento de confeção dos alimentos, de modo "a matar a bactéria", nomeadamente cozinhando a altas temperaturas.
IN:NM