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Quem resiste a um delicioso croquete? Esta é daquelas receitas clássicas e que agrada a toda a família. Poderá fazê-la em quantidade e guardar no congelador para refeições futuras. Aponte esta receita de Joana Barrios.
Ingredientes:
1 cebola
½ chouriço
1 peito de frango
100g de carne de vaca q.b
100g de carne de porco
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
Óleo
Pão ralado
Alho em pó
Sal
Salsa em pó
4 ovos
Recheio:
Azeite
1 alho
1 cebola
1 ramo de salsa
2 papos secos
1/2l de leite
Carnes picadas
Sal
Pimenta preta moída
Noz moscada
Modo de preparação:
1. Confeção: Comece por colocar num tacho com água a ferver 1 cebola, ½ chouriço, 1 peito de frango, 100g de carne de vaca e 100g de carne de porco. Tempere com sal q.b, 1 ramo de salsa e 2 dentes de alho. Deixe cozer 1 hora em lume brando.
2. Recheio: Assim que a carne estiver pronta comece a picá-la.
3. Num tacho adicione azeite q.b, 1 alho esmagado, 1 cebola picada e salsa também picada.
4. Entretanto, numa taça, coloque 2 papos secos em 1/2L de leite frio. Ao refogado junte os papos secos embebidos no leite e as carnes. Mexa e passe com a varinha mágica. Tempere com sal q.b, pimenta preta moída q.b e noz moscada q.b.
5. Num prato coloque pão ralado temperado com alho em pó q.b, sal q.b e salsa em pó q.b e numa tigela coloque 4 ovos batidos. Assim que a massa de carne estiver pronta, molde em croquetes, passe pelo pão ralado, depois pelo ovo, novamente pelo pão ralado e, leve, finalmente, ao óleo quente pra fritar.
6. Assim que retirar coloque num prato com papel absorvente.
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